Descripción física y química
Aspecto: Blanco y brillante cristalino o potente, inodoro, fácilmente soluble en agua, especialmente por debajo de 70-90 ºC.
Fórmula molecular: C5H8NO4Na
Peso molecular: 169,11
Número CAS: 32221-81-1
Número Einecs: 205-538-1
Código SA: 292242 o 210390
Introducción del producto
El glutamato monosódico es un tipo de condimento, compuesto principalmente por glutamato de sodio. La función principal del glutamato monosódico es aumentar la frescura de los alimentos, pudiendo utilizarse también en sopas y salsas.
Nombre del producto: MSG, glutamato monosódico
Pureza (%):99%
Color: Blanco
Aspecto: cristales blancos, pequeños
Fórmula molecular: C5H8NNaO4
Número CAS. 142-47-2/32221-81-1
Peso molecular: 187,13
Certificado:HALAL.Kosher, ISO, BV
Materia prima: maíz natural, arroz.
1. El glutamato monosódico sin valor nutricional directo puede aumentar el sabor de los alimentos, aumentar el apetito de las personas y mejorar la digestibilidad de los alimentos.
2.MSG también puede tratar la hepatitis crónica, el coma hepático, la neurastenia, la epilepsia, la aclorhidria, etc.
3. El glutamato monosódico como sabor y en la cantidad adecuada puede mejorar otros compuestos-activos del gusto, mejorando el sabor general de ciertos alimentos.
4. El glutamato monosódico se mezcla bien con carnes, pescados, aves, muchas verduras, salsas, sopas y adobos, y aumenta la preferencia general de ciertos alimentos como el consomé de carne.
Especificaciones técnicas
|
No. |
ELEMENTOS |
ESTÁNDAR |
Resultados |
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01 |
Ensayo |
99,00% mín. |
99.89% |
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02 |
Rotación específica |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (solución al 5%) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Cloruro |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Pérdida por secado |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arsénico (como2ENTONCES3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Plomo (libras) |
1 ppm máximo |
0,1 ppm |
|
08 |
Metales pesados (como Pb) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Cadmio |
0,5 ppm máx. |
Ninguno |
|
10 |
Mercurio |
0,5 ppm máx. |
Ninguno |
|
11 |
% de sulfato |
Menor o igual a 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Apariencia |
cristales |
cristales |
|
13 |
Ácido pirrolidona carboxílico |
0,2% máx. |
0.01% |
|
14 |
tasa translúcida |
95 minutos |
98.8 |
|
15 |
Moho y levadura |
MÁXIMO100(UFC/g) |
0 |
|
16 |
Forma de coli |
Máx3/g (MPN/g) |
0 |
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