Descripción física y química

Aspecto: Blanco y brillante cristalino o potente, inodoro, fácilmente soluble en agua, especialmente por debajo de 70-90 ºC.
Fórmula molecular: C5H8NO4Na
Peso molecular: 169,11
Número CAS: 32221-81-1
Número Einecs: 205-538-1
Código SA: 292242

Introducción del producto

Glutamato monosódico, se obtiene del trigo de alta calidad y se elabora mediante la técnica de fermentación y cristalización microbiológica avanzada del mundo, su pureza llega al 99,5%, tiene un sabor delicioso y un olor espeso. Su buena calidad está altamente aprobada por la ONU, la OMS y la FAO como alimento saludable y no daña la cantidad al comerlo.

El glutamato monosódico (MSG) sirve como un potente potenciador del sabor, conocido por su capacidad para realzar platos con un sabor umami que amplifica la esencia sabrosa de carnes y guisos. Este glutamato natural es tan potente que incluso cuando se diluye 3000 veces con agua, su robusto carácter umami brilla. Su versatilidad lo convierte en un componente indispensable en las cocinas domésticas, en la bulliciosa industria de la restauración y en los sectores profesionales de procesamiento de alimentos.

Opciones de pureza adaptadas a sus necesidades: 99 %, 90 %, 80 %, 50 % o personalizadas según sus especificaciones.
Rango de tamaños de malla: Disponible en diversos tamaños de malla, incluidos malla 8-20, malla 10-30, malla 30-40, malla 20-60, malla 40-80, malla 60-120 y como polvo fino para adaptarse a diversas aplicaciones culinarias.

Nuestros productos y nuestra fábrica cuentan con certificaciones kosher, halal, ISO14001, ISO9001, ISO22000, HACCP y otras. Exportación de productos a todo el mundo.

No es sólo un potenciador directo del sabor, sino también un potenciador complejo del sabor de muchos alimentos:

Productos lácteos y análogos.
Grasas y aceites y emulsiones de grasas y aceites.
Hielos comestibles
frutas y verduras
Confitería
Cereales y productos a base de cereales
productos de panadería
Carne
Pescado y productos pesqueros
Huevos y ovoproductos
Azúcares, jarabes, miel y edulcorantes-de mesa
Sales, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteicos.

Especificaciones técnicas

No.	ELEMENTOS	ESTÁNDAR	Resultados
01	Ensayo	99,00% mín.	99.89%
02	Rotación específica	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (solución al 5%)	6.8 – 7.2	7.1
04	Cloruro	0.1%	0.1%
05	Pérdida por secado	<0.5%	0.1%
06	Arsénico (como₂ENTONCES₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Plomo (libras)	1 ppm máximo	0,1 ppm
08	Metales pesados (como Pb)	10 ppm	0,2 ppm
09	Cadmio	0,5 ppm máx.	Ninguno
10	Mercurio	0,5 ppm máx.	Ninguno
11	% de sulfato	Menor o igual a 0,05	0.01
12	Apariencia	cristales	cristales
13	Ácido pirrolidona carboxílico	0,2% máx.	0.01%
14	tasa translúcida	95 minutos	98.8
15	Moho y levadura	MÁXIMO100(UFC/g)	0
16	Forma de coli	Máx3/g (MPN/g)	0