Descripción física y química
Número CAS: 9000-70-8
Otros nombres: gelatina
Frecuencia intermedia: C6H12O6
Número EINECS: 232-554-6
Introducción del producto
La gelatina es una proteína elaborada a partir de la hidrólisis parcial del colágeno animal. La gelatina de calidad alimentaria- se utiliza como agente gelificante para hacer gelatinas, malvaviscos y gomitas. Además, también se utiliza como agente estabilizante y espesante en la elaboración de mermeladas, yogures y helados-.
Especificaciones técnicas
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ARTÍCULO |
ESTÁNDAR |
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Apariencia |
Granular amarillo o amarillento |
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Fuerza de gelatina (6,67%) |
120 - 260 florecer (según necesidad) |
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Viscosidad (6,67%) |
30- 48 |
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Humedad |
=<16% |
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Ceniza |
=<2.0% |
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Transparencia (5%) |
200- 400mm |
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pH (1%) |
5.5- 7.0 |
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so2 |
=<50ppm |
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material insoluble |
=<0.1% |
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Arsénico (como) |
=<1ppm |
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METAL PESADO (como PB) |
=<50PPM |
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bacteriana total |
=<1000cfu/ g |
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E. coli |
Negativo en 10g |
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Salmonela |
Negativo en 25g |
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Tamaño de partícula |
5- 120 malla (según necesidad) |
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