Descripción física y química

Número CAS: 5996-10-1

Otros nombres:

Monohidrato de dextrosa, dextrosa, azúcar de maíz, azúcar de uva, azúcar en sangre

Frecuencia intermedia: C6H12O6

Número EINECS: 200-075-1

Introducción del producto

La dextrosa mono (monohidrato de dextrosa) es una especie de cristal hexagonal blanco que utiliza almidón como materia prima.

Después de transformar el almidón de maíz en jarabe de dextrosa mediante la adopción de una técnica de doble enzima, todavía necesita procesos como la eliminación de residuos, la decoloración, la eliminación de sales mediante el intercambio iónico-y luego la concentración, la cristalización, la deshidratación, el envasado, etc.

El monohidrato de dextrosa es una especie de cristal hexagonal blanco que utiliza almidón como materia prima. Se utiliza como edulcorante.

Después de transformar el almidón de maíz en jarabe de dextrosa mediante la adopción de una técnica de doble enzima, todavía necesita procesos como la eliminación de residuos, la decoloración, la eliminación de sales mediante el intercambio iónico- y luego mediante concentración, cristalización, deshidratación, abstersión, evaporación, etc.

La dextrosa de calidad alimentaria se utiliza ampliamente en todo tipo de alimentos y bebidas, reemplazando a la sacarosa como más dulce y como materia prima en fábricas farmacéuticas para producir vitamina C y sorbitol, etc.

Especificaciones técnicas

ARTÍCULO	ESTÁNDAR
APARIENCIA	GRANULOS CRISTALINOS BLANCOS
SOLUBILIDAD	LIBREMENTE SOLUBLE EN AGUA, LIGERAMENTE SOLUBLE EN ALCOHOL
ENSAYO	99,5% MÍNIMO
ROTACIÓN ÓPTICA	+52.6 grado -+53.2 grado
PÉRDIDA POR SECADO	10,0% MÁXIMO
DIÓXIDO DE AZUFRE	0,002% MÁXIMO
CLORUROS	0,018% MÁXIMO
RESIDUOS AL ENCENDIDO	0,1% MÁXIMO
ALMIDÓN	PASA LA PRUEBA
DIRIGIR	0,1 mg/kg máx.
ARSÉNICO	1 mg/kg máx.
RECUENTO TOTAL DE BACTERIAS	1000PCS/G MÁXIMO
MOHOS Y LEVADURAS	100PCS/G MÁXIMO
ESCERICHIA COLI	NEGATIVO

Función (grado alimenticio)

El monohidrato de dextrosa es directamente comestible y se puede utilizar en dulces, pasteles, bebidas, galletas, alimentos torrefactos, medicamentos, mermeladas, gelatinas y productos de miel para obtener un mejor sabor, calidad y bajo costo.
En el caso de pasteles y alimentos torrefactos, puede mantenerse blando y prolongar su vida útil.
El polvo de dextrosa se puede disolver y se puede utilizar ampliamente en bebidas y alimentos fríos.
El polvo se utiliza en las industrias de fibras artificiales.
La propiedad de la dextrosa en polvo es similar a la del jarabe con alto contenido de maltosa, por lo que es fácil de aceptar en el mercado.