Descripción física y química

Número CAS: 590-00-1

Otros nombres: Sorbato de potasio

MF:C6H7KO2

Número EINECS: 246-376-1

Introducción del producto

El sorbato de potasio (C6H7KO2) es la sal de potasio del ácido sórbico. El conservante E202 es un polvo cristalino blanco o una sustancia granular con un sabor ligeramente amargo. El compuesto es un conservante de origen sintético que se utiliza habitualmente para prolongar la vida útil de diversos productos alimenticios y bebidas.

El sorbato de potasio a la venta es un aditivo alimentario que actúa como conservante impidiendo el crecimiento de microorganismos, inhibiendo así el deterioro. El conservante de sorbato de potasio es especialmente eficaz contra mohos y levaduras. Debido a sus propiedades antimicrobianas, el sorbato de potasio se utiliza con frecuencia en la producción de una amplia gama de alimentos, incluidos productos horneados, productos lácteos, bebidas y más.

El sorbato de potasio puede restringir eficazmente la actividad del moho, la levadura y el oxígeno de las bacterias, Staphylococcus aureus, salmonella y otros microorganismos dañinos para el crecimiento y la reproducción, pero para las bacterias anaeróbicas bacilos y los microbios beneficiosos del Lactobacillus acidophilus, como los nulos y sin valor, casi contra el efecto del desarrollo fue más fuerte que el efecto de esterilización, para prolongar efectivamente los alimentos para ahorrar tiempo y mantener el sabor original de los alimentos.

Especificaciones técnicas

ELEMENTOS	NORMAS
Apariencia	Polvo blanco o blanquecino-
Ensayo	99.0% - 101.0%
Pérdida por secado (105 grados, 3 h)	1% máximo
Estabilidad al calor	No hay cambios de color después de calentar durante 90 minutos a 105 grados.
Acidez (como C6H8O2)	1% máximo
Alcalinidad (como K2CO3)	1% máximo
Cloruro (como Cl)	0,018% máx.
Aldehídos (como formaldehído)	0,1% máx.
Sulfato (como SO4)	0,038% máx.
Plomo (Pb)	5 mg/kg máx.
Arsénico (As)	3 mg/kg máx.
Mercurio (Hg)	1 mg/kg máx.
Metales pesados (como Pb)	10 mg/kg máx.
Impurezas orgánicas volátiles	Aceptar exigencias
Solventes residuales	Aceptar exigencias

Solicitud

Como conservante de alimentos, el sorbato de potasio se usa ampliamente en las industrias de procesamiento de alimentos y piensos, y también en las industrias de cosméticos, resinas, especias y caucho. Sin embargo, se utiliza más ampliamente en la conservación de alimentos y piensos.

Industria de alimentación animal
El sorbato de potasio puede inhibir el crecimiento de moho en el alimento, especialmente la inhibición de la formación de aflatoxinas tiene un efecto muy significativo, por lo que agregar sorbato de potasio puede evitar efectivamente el deterioro del alimento. Además, el sabor neutro del sorbato de potasio es adecuado para su uso en piensos, porque los animales son más sensibles a los cambios en el sabor de los alimentos que los humanos. Además, como ácido graso insaturado, el sorbato de potasio se puede digerir fácilmente como ingrediente alimentario sin efectos adversos para los animales.
Envases de alimentos y materiales de embalaje.
En cuanto a la producción de plástico, se puede utilizar en una cantidad adecuada según las necesidades de producción. Para el caucho la cantidad utilizada es del 0,1% y para el papel se puede utilizar según las necesidades de producción. Al mismo tiempo, no se requiere ninguna cantidad residual de ácido sórbico.
Conservantes de alimentos El sorbato de potasio se usa ampliamente como conservante de alimentos y la concentración permitida en productos de fideos, encurtidos, alimentos enlatados, frutas secas, productos lácteos y condimentos es del 0,02% al 0,1%.