Descripción física y química
Número CAS: 121-33-5
Otros nombres: Metil vainillina
Frecuencia intermedia: C8H8O3
Número EINECS: 204-465-2
Número de FEMA: 182,60
Lugar de origen: Shandong, China (continental)
Introducción del producto
La vainillina es un aldehído fenólico, un compuesto orgánico con la fórmula molecular C8H8O3. Sus grupos funcionales incluyen aldehído, éter y fenol. La vainillina es el componente principal del extracto de vaina de vainilla.
Especificaciones técnicas
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ARTÍCULO |
Estándares |
RESULTADOS |
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Apariencia |
Polvo cristalino de color blanco a amarillo pálido |
Cumple |
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Olor |
Olor Tiene un aroma dulce, a leche y a vainilla. |
Cumple |
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Solubilidad (25 grados) |
1 gramo se disuelve completamente en 3 ml al 70% o 2 ml de etanol al 95 % y aclara la solución. |
Cumple |
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Pureza (GC) |
99,5% mínimo |
99.99% |
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Pérdida por secado |
0,5% máx. |
0.02% |
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Punto de fusión (grados) |
81- 83 |
81.3 |
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Arsénico (As) |
Menor o igual a 3 mg/kg |
< 3 mg/kg |
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Mercurio (Hg) |
Menor o igual a 1 mg/kg |
< 1 mg/kg |
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Metales pesados totales (como Pb) |
Menor o igual a 10 mg/kg |
< 10 mg/kg |
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Residuo de ignición |
Menor o igual a 0,05% |
0.01% |
Aplicación del producto
El mayor uso de la vainillina es como saborizante, generalmente en alimentos dulces. Las industrias de helados y chocolate juntas representan el 75% del mercado de vainillina como saborizante, y se utilizan cantidades menores en dulces y productos horneados.
La vainillina también se utiliza en la industria de los sabores, como una nota clave muy importante para muchos sabores diferentes, especialmente los perfiles cremosos.
La vainillina se ha utilizado como intermediario químico en la producción de productos farmacéuticos y otros productos químicos finos.
Embalaje
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